Иногда случается такая ситуация, когда внезапно захотелось какой-нибудь уличной бяки, вроде чебуреков. Но, дабы не травить неизвестного происхождения мясо себя и своих близких, всегда лучше приготовить это блюдо самим! Из качественных продуктов. Так они получается в тысячу раз вкуснее! Держите простой и вкусный рецепт! Сегодня готовим чебуреки с сыром и зеленью!
Ингредиенты:
Для теста:
– Мука — 500 г
– Вода — 200 мл (теплая)
– Яйцо — 1 шт. (по желанию)
– Соль — 1 ч. л.
– Масло растительное — 2 ст. л. (по желанию)
Для начинки:
– Сыр (творожный, фета, адыгейский или другой по вкусу) — 300 г
– Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
– Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
– Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Как сделать тесто:
– В глубокую чашку кидай муку, соль и сырое яйцо, перемешанное с небольшим количеством воды. Затем замешивай тесто, потихоньку добавляя в него воду. Чтобы убрать лишнюю липкость, добавь муки. После всех массажных процедур накрой чашку пленкой и оставь в покое хотя бы 30 минут, пожалуйста.
Как сделать начинку:
– В отдельной чашке перемешай покрошенный лук, натёртый сыр, надавленный чеснок, соль и перец. Вуаля. Проще только отравиться готовым чебуреком возле метро!
Как собрать чебурек:
– Муку на стол, тесто делим на одинаковых размеров шарики и раскатываем в лепёшку. В середину положим полную столовую ложку начинки и заверни края. Можно завернуть красивые края, чтобы получились как на картинке… (но я слишком ленива для этого). А можно просто свернуть как рюшки на платье. На вкус не влияет.
Как пожарить чебурек:
– В сковороду налей масло, нагрей на среднем огне и обжаривай чебуреки по три минуты с каждой стороны. На сильном огне сгорят, на слабом огне сварятся как пельмени.
Как подать:
– Подавать необходимо на бумажном полотенце, дабы они впитали в себя излишки масла. В качестве соуса можно навести обычный сметанно-чесночный (3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, давленный зубчик чеснока, мелко нарезанная зелень).
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!
Чебуреки с сыром и зеленью и Немного истории…
Чебуреки в Россию пришли через кулинарные и культурные обмены, которые происходили на протяжении веков. Они имеют тюркские корни и вероятно возникли на Кавказе и в Средней Азии, где традиционно готовят мучные изделия с мясной начинкой. С распространением тюркских народов и культурных влияний чебуреки постепенно начали завоевывать популярность в России, особенно в южных регионах страны.
В конце XIX — начале XX века, с увеличением миграции и торговли, чебуреки стали известны на территории России, где их оценили за хрустящее тесто и сочную начинку. В 1920-е годы чебуреки получили широкое распространение с появлением столовых и ресторанов. Этот вид уличной еды стал особенно популярным благодаря своей универсальности и удобству — их можно было легко взять с собой.
Со временем чебуреки адаптировались под местные вкусы и предпочтения, но основа осталась неизменной: тесто, наполненное мясом и специями, обжаренное во фритюре. Сегодня чебуреки являются неотъемлемой частью русской уличной кухни, и их можно встретить на ярмарках, в кафе и ресторанах по всей стране.
