Сегодня итальянская (а точнее, американская) кухня! Вот необычный рецепт пепперони в домашних условиях! С пикантными нотками и интересным сочетанием вкусов — с соусом из сладкого перца и медовым маринадом.
Для готовки необычного блюда с медово-перечным соусом нам понадобятся…
Ингредиенты
Готовим тесто:
- Два полстакана муки
- Стакан воды
- Две столовой ложки оливкового масла
- Чайная ложка соли
- Чайная ложка сахара
- Сухие дрожжи — 7 г
Супер-соус:
- Одна штука красного сладкого перца
- Три столовой ложки томатной пасты
- Чайная ложка мёда
- Один зубчик чеснока
- Столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
Готовим начинки:
- 220 г колбаски пепперони (я использую нарезку от “Ремит”)
- 250 г сыра моцарелла
- Красный лук — 1⁄2 шт. тонко нарезанный
- Сладкий чили соус (по желанию) — для подачи
- Свежий базилик — несколько листьев для подачи
Приготовление
1. Тесто:
Приготовьте тесто из ингредиентов как в классическом рецепте: дрожжи и сахар кидаем в воду, даём запениться. Кидаем в муку соль и добавляем дрожжевую жижу. Замешиваем тесто и убираем в теплое помещение на полтора часа, пока не поднимется. Тесто готово! Ничего проще уже не бывает!
2. Соус:
Перец запекаем на гриле или в духовке до мягкости и лёгкого обугливания кожицы, затем отделяем от кожуры и семян. Рубим в блендере вместе с томатной пастой, медом, чесноком, оливковым маслом. Далее солим и перчим по вкусу. Соус должен получиться сладковатым и с лёгкой пикантностью.
3. Сборка:
Раскатали тесто, выложили на противень, смазали с нашим красным соусом. Остаётся добавить сверху лук, сыр и колбаски. Не переборщите с разными лишними ингредиентами, вроде маслин или бекона, ведь ключевой ингридиент пепперони – именно колбаска. Не перебивайте вкус непонятно чем!
4. Выпечка:
Оборудование у всех разное, но суть одна – быстро нагреть пиццу в хорошо прогретой духовке. У меня пицца запекается в разогретой до 220C духовке за 15 минут. Следите за тем, чтобы сыр полностью расплавился и зарумянился, а корочка станет хрустящей. Готовое блюдо можно украсить свежими листьями базилика. При желании сбрызните сладким чили соусом для лёгкой остроты.
Особенности рецепта
- Запечённый красный перец в соусе придаёт пикантную сладость и необычную глубину вкуса, отличный баланс с острым пепперони.
- Мед в соусе смягчает остроту и добавляет интересный ароматный акцент.
- Лёгкая сладость чили-соуса при подаче создаёт дополнительный контраст.
Этот рецепт — отличный способ по-новому посмотреть на классическую пиццу пепперони, удивить домашних и гостей необычными вкусами, сохраняя при этом уют и простоту приготовления дома.
Приятного аппетита!
Рецепт пепперони в домашних условиях и Немного истории…
Пепперони — американская разновидность колбасы, которая представляет собой острые колбаски из свинины и говядины с приправами. Этот вид колбасы был разработан американскими иммигрантами итальянского происхождения в начале 20 века.
Пицца с пепперони стала популярной в США, особенно в городах с крупными итальянско-американскими общинами (Нью-Йорк, Чикаго) уже в середине XX века. Пепперони быстро стал одной из самых любимых и узнаваемых начинок для пиццы.
Итальянское название отражает концепцию острых перцев и колбасы. При этом, блюдо имеет американское происхождение. В США в XX веке производство пепперони стало довольно популярным явлением.
Таким образом, пицца пепперони — это типично американское явление, основанное на итальянских кулинарных традициях, адаптированное и любимое в США.
