Хотите расскажу, как готовится сочное мясо птицы в духовке без лишних дорогостоящих добавок? Ловите рецепт индейка в духовке — домашний вариант из обычных продуктов, но с хрустящей корочкой и нежное внутри!
Ингредиенты
- 1,5-2 кг филе индейки (грудка или бедро)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. розмарина
- Соль, перец – по вкусу
- 50 мл воды или бульона
Рецепт
1. Маринад
- Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте масло, горчицу, специи, соль и перец.
- Натрите индейку маринадом со всех сторон, оставьте на 1-2 часа (можно на ночь в холодильнике).
2. Запекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите мясо в форму, добавьте воду или бульон на дно.
- Накройте фольгой и запекайте 40 минут.
- Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
3. Проверка готовности
- Готовность проверяйте термометром (75°C в толще мяса) или проколом ножа: сок должен быть прозрачным.
Секреты сочности
- Не пересушивайте – лучше недопечь на 5 минут, чем передержать.
- Дайте «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой – соки распределятся равномерно.
- Поливайте соком из формы во время запекания.
Вариации
- С лимоном – добавьте в маринад цедру и сок 1/2 лимона.
- С медом – за 10 минут до готовности смажьте смесью меда и горчицы (1:1).
- С овощами – запекайте с картофелем, морковью и луком.
Подача
- С печеными овощами и зеленым салатом.
- С клюквенным соусом для праздничного стола.
- В бутербродах с авокадо и ростками.
Приятного аппетита!
Рецепт индейка в духовке и Немного истории…
Традиция запекать индейку в США связана с Днем благодарения (Thanksgiving), который отмечается ежегодно в четвертый четверг ноября. Эта традиция берет начало в 1621 году, когда первые поселенцы — пилигримы — отпраздновали свой первый урожай с местными индейцами, и в этот праздник подавалась именно индейка.
Исторические сведения:
- В описаниях первых празднеств того времени индейка уже называлась главным блюдом.
- В XIX и XX веках запекание индейки стало стабильной частью американской культуры празднования Дня благодарения, символом благодарности за урожай и изобилие.
- В 19-м веке появилась популярная традиция — подавать на стол целую запечённую индейку, что с тех пор закрепилось как главный атрибут этого праздника.
В целом, традиция запекать индейку в США появилась около 400 лет назад, именно с началом празднования Дня благодарения, которое стало важной национальной традицией и семейным мероприятием.
