Макаронные изделия понравились нам ещё задолго до того, как мы узнали про всякие карбонары. Сегодня рассмотрим способы приготовления оригинального и полезного теста для пасты — традиционной итальянской лапши из простых ингредиентов!
Готовим — паста рецепт классический в домашних условиях!
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Яйца — 2 крупных
- Соль — щепотка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление
- На чистой поверхности (или в большой миске) просейте муку горкой, сделайте в центре углубление — «колодец».
- Вбейте в колодец яйца, добавьте соль и масло.
- Вилкой аккуратно взбейте яйца, постепенно вмешивая в них муку с краёв горки.
- Когда масса станет слишком густой для вилки, начинайте замешивать тесто руками.
- Месите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое — добавьте пару капель воды, если слишком липкое — немного муки.
- Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре минимум на 30 минут.
- После этого раскатайте тесто тонко (можно на столе скалкой или специальной машинкой для пасты).
- Нарежьте на полоски желаемой ширины (например, для тальятелле или фетучини) или используйте для изготовления равиоли, лазаньи и др.
- Отварите свежую пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды 2-3 минуты до готовности (она варится значительно быстрее, чем магазинная сушёная).
- Подавайте с любимым соусом.
Такое тесто подходит для большинства видов традиционной итальянской пасты, и вы легко можете адаптировать рецепт под свои нужды.
Приятного аппетита!
Паста рецепт классический в домашних и Немного истории…
Родина пасты — Италия. Именно в Италии зародилась и развилась традиционная традиционная паста, которая стала одним из символов итальянской кухни и мировой кулинарии. В Италии существуют различные регионы, славящиеся своими уникальными видами пасты: например, тальятелле из Эмилии-Романьи, пандзеротти из Лигурии, равиоли и паста-машина в Тоскане.
Исторически считается, что первые зачатки макаронных изделий появились в Италии еще в древности, а сформировались они как искусство и традиция кибальти в Средние века и Возрождение.
Таким образом, родиной пасты считается именно Италия.
