Нравится итальянская кухня? Из этой статьи вы узнаете как приготовить лазанью. Классическую, конечно же. Вот подробная инструкция:
Ингредиенты:
— 400 г лазаньи (листы для лазаньи)
— 500 г фарша (говяжий или смесь говядины и свинины)
— 1 луковица, мелко нарубленная
— 2 зубчика чеснока, мелко нарубленные
— 1 банка (400 г) измельченных томатов
— Столовая ложка томатной пасты
— 1 ложка сухого базилика
— 1 чайная ложка сухого орегано
— 1/2 ч.л. соли
— 1/4 ч.л. черного молотого перца
— 300 г сыра моцарелла, натертого
— 200 г сыра пармезан, натертого
— 250 г рикотты (можно заменить творогом)
Приготовление:
1. В большой сковороде обжарьте фарш до коричневого цвета, разбивая его на мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
2. Добавьте в сковороду измельченные томаты, томатную пасту, базилик, орегано, соль и перец. Перемешайте и тушите на медленном огне около 15 минут.
3. Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса из сковороды. Выложите первый слой лазаньи, затем равномерно распределите треть фаршевого соуса. Посыпьте треть моцареллы и пармезана.
4. Повторите слои еще два раза, заканчивая сыром. Сверху выложите ложками рикотту, распределяя ее равномерно.
5. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180C духовке 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верх не станет золотистым.
6. Дайте лазанье немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте. Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья о том, как приготовить лазанью, обязательно поделитесь ссылкой с друзьями и родственниками! Приятного аппетита!
Как приготовить лазанью и Немного истории…
История возникновения лазаньи насчитывает несколько столетий и уходит своими корнями в глубокую древность. Это одно из старейших блюд итальянской кухни, обладающее богатой и интересной историей.
Считается, что прообраз современной лазаньи появился еще в Древнем Риме. Римские повара готовили блюдо, которое называлось «lasanum» и состояло из слоев теста, начиненного различными ингредиентами. Это слово происходит от греческого «lasanon», обозначавшего кухонную утварь для приготовления пищи.
В Средние века рецепты лазаньи были известны по всей Италии, хотя и различались в деталях в зависимости от региона. Так, на юге страны чаще использовали томатный соус, а на севере — мясной рагу. Считается, что классический вариант лазаньи с бешамелем и рагу болоньезе зародился именно в Болонье.
В XVI-XVII веках лазанья стала особенно популярна при дворах итальянских аристократов и знати. Ее начали готовить из более тонкого теста, а в начинку добавлять разнообразные сыры, овощи и мясные продукты.
Традиционный рецепт лазаньи, близкий к современному, был сформирован в XIX веке. Тогда итальянские повара окончательно определились с основными ингредиентами и технологией приготовления. Именно тогда лазанья обрела свой знаменитый многослойный вид.
В наши дни лазанья остается одним из самых любимых и распространенных блюд итальянской кухни. Она получила мировую известность и популярность, а многочисленные вариации рецепта позволяют экспериментировать с ней бесконечно. Так древнее римское блюдо «lasanum» превратилось в настоящий кулинарный шедевр современной Италии.
Добавить комментарий