Многогранная и разнообразная традиционная китайская кухня является одной из древнейших и самых влиятельных кулинарных традиций в мире. Она поражает своим богатством вкусов, ароматов и техник приготовления. Давайте подробнее познакомимся с наиболее известными блюдами национальной кухни Китая.
1. Утка по-пекински
Пожалуй, самое знаменитое блюдо китайской кухни. Для его приготовления используется специальная порода уток, которых тщательно откармливают. Утку запекают так, чтобы кожа получилась хрустящей, а мясо сочным. Подают ее с блинчиками, зеленью и специальными соусами.
2. Жареные креветки
Еще одно популярное блюдо, которое подается в лучших ресторанах Китая. Огромные, сочные креветки обжаривают в кипящем масле вместе с чесноком, имбирем и другими специями. В результате получается поистине восхитительное сочетание хрустящей корочки и нежного мяса.
3. Утка в соусе “Хойсин”
Этот соус придает утке неповторимый сладко-пряный вкус. Для его приготовления используют соевый соус, сахар, чеснок, специи. Мясо утки запекают до золотистой корочки, а затем тушат в соусе. В итоге получается сочное, ароматное блюдо.
4. Рис с морепродуктами
Классическое блюдо южно-китайской кухни. В основе лежит вареный рис, который обильно заправляется различными морепродуктами: креветками, кальмарами, крабами. Также добавляют яйца, овощи, пряные травы. Получается сытное, богатое вкусами блюдо.
5. Лапша с говядиной
Еще одно популярное блюдо китайской кухни. Широкая пшеничная лапша обжаривается с мелко нарезанной говядиной, луком, чесноком, а также соевым соусом и специями. Получается очень сытное, ароматное и тающее во рту блюдо.
Это лишь небольшая часть великолепных кулинарных творений Китая. Традиционная китайская кухня поражает разнообразием, она уникальна и неповторима. Попробовав хотя бы одно из этих блюд, вы сразу поймете, почему она так любима во всем мире.
Традиционная китайская кухня и Немного истории…
История утки по-пекински в России имеет свои интересные особенности и нюансы. Это блюдо пришло в нашу страну сравнительно поздно, но смогло быстро завоевать популярность.
Изначально утка по-пекински возникла в Китае, где считается одним из самых известных национальных блюд. Её появление связано с императорским двором и придворной кухней. В Россию же она попала лишь в конце XIX – начале XX века, когда стали развиваться торговые и культурные связи с Китаем.
Первые упоминания об утке по-пекински в российских источниках относятся к 1910-м годам. Её начинают подавать в лучших московских и петербургских ресторанах, которые специализируются на китайской кухне. Это блюдо сразу вызывает интерес публики как экзотическое и изысканное.
В советский период утка по-пекински не получила такого широкого распространения, как в дореволюционное время. Она считалась слишком дорогим и изысканным блюдом, поэтому была доступна лишь узкому кругу людей. Однако в ресторанах, обслуживающих партийную и правительственную элиту, утка по-пекински подавалась регулярно.
Настоящий ренессанс этого блюда произошел в России в 1990-е и 2000-е годы. С развитием индустрии общественного питания и расширением сети ресторанов китайской кухни утка по-пекински стала более доступной. Её начали готовить не только в специализированных заведениях, но и во многих других ресторанах.
Сегодня утка по-пекински прочно вошла в меню ведущих ресторанов русской и азиатской кухонь. Она считается одним из фирменных блюд, которое обязательно нужно попробовать каждому гурману. Таким образом, это блюдо прошло длительный путь от императорских дворцов Китая до российских столов.
Добавить комментарий