Хочешь порадовать родных и близких чем-то необычным? О, так сегодня… Рыбный день?! Срочно держи подробный и простой рецепт лосося в кляре:
Ингредиенты:
– 500 г филе лосося
– 1 стакан муки
– 2 яйца
– 1/2 стакана молока
– 1 ч. ложка соли
– 1/2 ч. ложки черного перца
– Растительное масло
Погнали!
1. Лосося режь на маленькие кусочки (примерно 150 г каждый).
2. Приготовь кляр: разбей яички в глубокую миску, добавь молоко, черный перец и соль. Мешай всё до однородной субстанции.
3. Постепенно всыпай муку, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков. У нас должен получиться жидкий кляр, но достаточно густой, чтобы хорошо покрывать рыбу.
4. Разогрей в глубокой сковороде или кастрюле растительное масло до температуры 180C.
5. Обваляй лосося в кляре, полностью покрывая куски кляром с каждой стороны.
6. Аккуратно опускай рыбу в горячее масло и обжаривай по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. По мере обжарки, выкладывай лосось на бумажные салфетки, чтобы впитать лишнее масло.
8. Подавай лосось в кляре горячим, украсив ломтиками лимона или зеленью.
Для лучшего результата рекомендуется использовать свежее или охлажденное филе лосося без костей. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, салатом или гарниром из овощей. Если понравился простой рецепт лосося в кляре, поставьте 5 звёздочек!
Приятного аппетита!
Простой рецепт лосося в кляре и Немного истории…
Лосось всегда играл важную роль в рационе питания населения Руси. Издавна этот ценный проходной вид рыбы был одним из основных продуктов, которые добывали и готовили русские жители. Вот как на Руси традиционно готовили лосося:
1. Ловля лосося
Лосось ловили в реках и морях, особенно во время его хода на нерест. Для этого использовали различные орудия лова – сети, переметы, верши и другие приспособления. Рыболовство было важной отраслью хозяйственной деятельности.
2. Способы приготовления
Самыми распространенными способами приготовления лосося на Руси были:
– Вяление и копчение. Для длительного хранения лосось вялили, коптили и солили.
– Варка. Лосося варили в ухе, отваривали целыми тушками или кусками.
– Жарка. Лосося жарили на открытом огне, используя решетки или сковороды.
3. Начинки и приправы
Помимо приготовления в чистом виде, лосось использовался в качестве начинки для пирогов, пирожков и другой выпечки. Традиционно его сдабривали различными травами, луком, чесноком и другими приправами.
4. Религиозные и ритуальные аспекты
Лосось играл важную роль в религиозных и ритуальных практиках на Руси. Его подавали во время церковных праздников и трапез, использовали в качестве подношений.
5. Торговля и обмен
Излишки пойманного лосося русские жители обменивали или продавали. Лосось был ценным товаром в торговле, как внутренней, так и с соседними странами.
Таким образом, на Руси лосось был одним из важнейших продуктов питания. Его ловля, консервирование и кулинарная обработка были неотъемлемой частью традиционной русской кухни и культуры.
Добавить комментарий