Хочется чего-нибудь вкусного и простого? Вот так мы делаем макароны с ветчиной и сыром в изысканном джентльменском стиле!
Ингредиенты:
– 300 г макаронных изделий
– 100 г ветчины кубиками
– 100 г любого твердого сыра(лучше всего эменталь)
– 30 г сливочного масла
– 30 г муки
– Щепотка мускатного ореха
– Соль и перец
– Панировочные сухари для посыпки
– 300 мл молока
Приготовление:
1. Отварите макаронные изделия в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния “аль денте”, затем слейте воду и оставьте в сторону.
2. В сотейнике растопите сливочное масло, затем всыпьте муку и, помешивая, обжаривайте 2-3 минуты, чтобы получилось светлое пассированное тесто.
3. Вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
4. Натрите сыр, добавьте его в соус вместе с мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте до полного растворения сыра.
5. Добавьте отварные макароны и нарезанную ветчину в сырный соус, аккуратно перемешайте.
6. Переложите получившуюся смесь в форму для запекания, посыпьте сверху панировочными сухарями.
7. Запекайте в разогретой до 180C духовке в течение 20-25 минут, пока верх не зарумянится.
Подавайте макароны с ветчиной и сыром горячими, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь изысканным блюдом в атмосфере истинного джентльменского вкуса!
Макароны с ветчиной и сыром и Немного истории…
К сожалению, точно установить, кто именно первым придумал добавлять сыр в макароны, невозможно. Это был длительный исторический процесс, в котором принимали участие многие поколения кулинаров в разных регионах Италии.
Тем не менее, существует несколько версий относительно происхождения этой традиции:
1. Одна из наиболее распространенных теорий связывает появление макарон с сыром с регионом Эмилия-Романья. Считается, что здесь, в городе Пьяченца, в XIV веке местные жители первыми начали добавлять тертый пармезан в сваренные макароны.
2. Другие историки указывают на Сицилию как возможное место зарождения этой кулинарной практики. На острове издавна готовили местные виды пасты, которые часто заправляли овечьим сыром рикотта.
3. Есть также версия, что традиция макарон с сыром могла прийти из Китая, где еще в древности использовали соевый творог тофу в качестве ингредиента для различных блюд.
Когда именно сыр начали смешивать с макаронными изделиями, сказать сложно. Вероятнее всего, это происходило постепенно, по мере распространения разнообразных региональных кухонь по всей Италии. Использование сыра в качестве начинки или заправки для пасты стало обычным явлением уже к XVI-XVII векам.
Таким образом, точно установить первооткрывателя макарон с сыром невозможно. Это был длительный процесс, в котором участвовали кулинары разных областей Италии. Но благодаря их творческим экспериментам и передаче опыта из поколения в поколение этот простой, но вкусный способ приготовления пасты стал неотъемлемой частью итальянской национальной кухни.
Добавить комментарий