А у меня для вас есть интересный рецепт домашнего чизкейка без выпечки! Готовить его невероятно легко. Но главное – это насыщенный божественный вкус, который удивит каждого!
Итак, чизкейк домашний рецепт без выпечки:
Ингредиенты
Для основы:
- Любые печеньки (например, “Юбилейное”) — 200 г
- Сто грамм масла 82,5%. Я люблю от “Вкуснотеево”
Начинка:
- Сливочный сыр (например, “Хохланд”) — 400 г
- Сахарная пудра (или сахар) — 100 г
- Сливки 33-35% — 200 мл
- Лимонный сок — 1–2 ст. ложки
- Ванильный экстракт или сахар — чайной ложечки достаточно
Для украшения (по желанию):
- Свежие ягоды или фрукты
- Джем (можно и фруктовое пюре)
- Тертый шоколад
Приготовление
1. Основа:
Раскрошите печенье при помощи блендера или поместив в пакет и раскатав скалкой.
Нагрейте масло и смешайте с крошкой печенья до однородного состояния.
Полученную массу утрамбуйте в форму для чизкейка (лучше с разъемными бортиками), выровняйте и уберите в холодильник на 15-20 минут.
2. Начинка:
В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью до кремового состояния.
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу, добавьте лимонный сок и перемешайте.
3. Сборка:
Вылейте крем на подготовленный слой из печенек и разровняйте.
Поместите форму в холодильник примерно на три – четыре часа. А оставить на ночь – вообще шикарно! Добавьте на готовый десерт фрукты или ягодки. Можно сделать шапочку из джема. Фантазируйте!
Советы
- Для более плотной текстуры можно добавить желатин, предварительно растворенный согласно инструкции, но это необязательно.
- Сливочный сыр выбирайте качественный, плотный и не слишком кислый.
- Можно разнообразить вкус, добавив в начинку тертый лимонный или апельсиновый цедру.
Такой чизкейк легко приготовить дома, и он получается нежным и очень вкусным без необходимости включать духовку.
Приятного аппетита!
Чизкейк домашний рецепт без выпечки и Немного истории…
Чизкейк — это один из самых древних и популярных десертов, история которого насчитывает тысячи лет и уходит в глубь многовековой кулинарной традиции.
– Древняя Греция:
Самые ранние упоминания о десертах, напоминающих чизкейк, найдены в Греции. Археологические раскопки показывают, что около 2000 лет до н.э. греческие спортсмены и зрители на Олимпийских играх ели сладкий пирог из сыра, смешанного с мукой и медом, называемый “эмортодос”. Эти рецепты считаются прародителями современного чизкейка.
– Древний Рим:
В римской культуре такие сырые пироги стали еще популярнее. Римляне добавляли в смесь сыр, мед, орехи и сухофрукты. В эпоху Ренессанса чизкейк приобрел новые аспекты и разнообразие.
– Средние века и современность:
В Средние века в Европе появились более сложные рецепты чизкейка, с использованием мягкого сыра и украшениями. В XVIII—XIX веках в странах Западной Европы и США начали развиваться современные вариации — с сыром сливочным, ванилью, бисквитными основами и так далее.
– США и современность:
Современные американские вариации, такие как ” Нью-Йоркский чизкейк”, получили развитие в XIX веке, когда появились первые производственные сыры и технологии. Значительный вклад внесли предприимчивые кондитеры и ремесленные пекарни, создавшие множество вариантов этого десерта.
Так, чизкейк появился в Древней Греции и Риме, как сладкий сырный пирог, который со временем заимствовал и развил множество рецептов по всему миру. Сегодня он считается классическим десертом западной кухни, сочетая древние традиции и современные кулинарные новшества.
