Всем известна польза морепродуктов. Почему бы не сделать из них необычную закуску к столу? Приготовил на такой случай вкусный рецепт жареных креветок в терияки соусе:
Ингредиенты
- 300 г креветок (очищенных, без панциря)
- 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или кунжутного)
- 2-3 зубчика чеснока (измельчённые)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
Для соуса терияки:
- 3 столовые ложки соуса терияки
- 1 столовая ложка соуса унаги или сладкого соуса чили (по желанию, для пикантности)
- 1 чайная ложка мёда или сиропа (по желанию, для сладости)
- 1 чайная ложка кунжутного масла (для аромата)
- 1 чайная ложка рисового уксуса (по желанию)
- Немного воды (для разбавления, по необходимости)
Приготовление
1. Подготовка креветок:
- Обмойте и высушите креветки. Можно оставить их целыми, но лучше очистить полностью.
2. Приготовление соуса:
- В маленькой миске смешайте соус терияки, унаги, мёд, уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
3. Жарка креветок:
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и лук, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте креветки и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и равномерно прожаренными.
4. Добавление соуса:
- Влейте подготовленный соус на креветки и жарьте ещё минуту-две, постоянно помешивая, чтобы креветки покрылись соусом и он немного загустел.
5. Подача:
- Готовое блюдо можно украсить зеленью, посыпать свежим или поджаренным кунжутом.
- Подавайте с рисом или овощами.
Приятного аппетита!
Рецепт жареных креветок в терияки и Немного истории…
Соус терияки произошёл из японской кухни и считается одним из классических японских соусов. Истоки этого соуса связывают с традиционными методами приготовления соусов для рыбы и мяса в Японии, особенно в районе Кансаи (округ вокруг Окаямы и Кобе).
История появления:
Сам термин «терияки» буквально означает «блеск» и «жаркое». Соус терияки был изначально использован для приготовления блюд, которые запекаются или жарятся с глазурью, придавая блюду характерный блеск и аромат.
Эволюция соуса:
В XVII—XIX веках, в период Эдо (1603-1868 гг.), техника приготовления соуса включала соевый соус, сладкий сироп или мёд, саке или мирин, размешанные для карамелизации и создания характерного блеска. Современный соус терияки начал приобретать популярность в 20-м веке, особенно после Второй мировой войны, когда японская кухня стала популярной за рубежом.
Время возникновения:
Конечно, точную дату появления соуса терияки назвать сложно, так как он развивался постепенно. Однако можно сказать, что как самостоятельный рецепт соуса он закрепился в японской кулинарии в 20-м веке, особенно после 1950-х годов, когда японская кухня стала широко распространяться в западных странах. Соус терияки появился в Японии и использовался в традиционной кухне, вероятно, начиная с XVII—XIX веков в качестве метода глазурования блюд. Современная популяризация и распространение пришлись на середину 20-го века, особенно после появления этого соуса за пределами Японии.
Вкуснятина получилась! С рисом самое то! 👌