Вок в домашних условиях рецепт
Основой для лапши вок служит специальный соус, придающий блюду пикантный аромат. Сегодня напишу как приготовить основу для традиционной корейской лапши. Он также может использоваться как маринад или подлива для мясных блюд.
Итак, вот рецепт вок в домашних условиях:
Ингредиенты:
- Соевый соус — сто мл.
- Масло (кукурузное или соевое) — две столовой ложки
- Три зубчика чеснока (мелко порубить, но лучше раздавить)
- Тертый имбирь — 1 чайная ложка
- Столовая ложка сахара
- Кунжутное масло — одна чайная ложка
- Вода — 2-3 ст. ложки (по необходимости для разбавления)
- Чайная ложка рисового или яблочного уксуса (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зеленый лук или кинза в качестве украшения (не обязательно)
Приготовление:
- В маленькой миске соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и воду (по необходимости).
- Добавьте в смесь имбирь и чеснок и замешайте.
- По желанию — добавьте немного нарезанного зеленого лука или кинзы.
- Дайте настояться около 10 — 15 минут перед использованием. Это необходимо для того, чтобы ингредиенты раскрыли свой аромат и вкус.
Использование:
Традиционно в таком соусе варят яичную лапшу с разными мясными добавками от курицы и свинины до креветок и кальмаров. Также этот соус отлично подойдет как маринад, подливка для овощей или как дип. Перед подачей можно прогреть его на сковороде, чтобы ароматы раскрылись лучше.
Приятного аппетита!
Вок в домашних условиях рецепт и Немного истории…
Лапша вок (wok noodles) — это не просто одно блюдо, а скорее технология приготовления и одна из основ восточноазиатской кухни, особенно китайской. Однако, если говорить о конкретных видах лапши, которые традиционно готовятся в сковороде вок, то ее корни можно отследить в нескольких странах. Лапша, которую чаще всего готовят в воке, имеет китайские корни и существует в разных формах, таких как:
- Удон — толстая японская пшеничная лапша.
- Чао Мьен (или жареная лапша) — китайская жареная лапша.
- Лапша из рисовой муки — используется в различных блюдах, таких как шанхайская лапша.
В китайской кухне вок используется для быстрой обжарки, что позволяет сохранить текстуру и вкус ингредиентов при приготовлении. Чаще всего лапша обжаривается вместе с овощами и различными протеинами (мясом, морепродуктами). Лапша, приготовленная в воке, предполагает высокую температуру и быстрое приготовление, что помогает сохранить питательные вещества и ароматы ингредиентов. Разные виды лапши вок в разных регионах могут отличаться по составу, но суть остается общей: быстрое и вкусное блюдо.
